ראש כבש - ליל פסח

החומרים

  • 1 ראש כבש נקי מחולק לארבעה או ששה חלקים

  • 2 כפיות פלפל לבן

  • 1 כף הריסה

  • ½ מצקת שמן

  • קורט מלח

אופן ההכנה

  • להניח בסיר גדול את הראש ולכסות במים.

  • להוסיף את הפלפל הלבן ואת המלח.

  • לבשל במשך כ- שעה.

  • להוציא את הראש מהמים ולהניח שיתקרר.

  • לשפוך חלק מהמים, ולחלק הנותר להוסיף את ההריסה והשמן.

  • לבשל את הרוטב ובינתיים להוריד את הבשר מעל עצמות הראש ולהוסיף לרוטב.

  • להמשיך ולבשל כחצי שעה או עד שרוב המים יתאדו.