חמין - שבת חול המועד פסח

החומרים

לתבשיל:                         לקוקלה:

1 ק"ג בשר שריר              250 גר בשר טחון

1 בצל גדול                       1 ביצה

1 לפת גדולה                    4  כפות קמח מצה

מלח, פלפל לבן                 מלח, פלפל לבן

4 ביצים

תוספת:                           להקרמה:

5 תחתיות ארטישוק          1 תפו"א מבושל

1 ביצה טרופה                 2 ביצים טרופות

5 כפות קמח מצה

אופן ההכנה

לחתוך את החורשוף, הלפת והבצל לקוביות קטנות ולטגן בשמן כ– 20 דקות עד שיתרככו, לערבב מידי פעם.

להוסיף את הבשר והביצים ולכסות במים. לתבל במלח ופלפל, לערבב ולבשל עד לרתיחה.

להוסיף את הקוקלה ולהמשיך לבשל על אש נמוכה.


לחלק את תחתיות הארטישוקים לרבעים, 

לטבול אותם בקמח מצה ובביצה הטרופה,

לטגן עד שמזהיב ולשמור בצד.


למעוך את התפו“א עם הביצים

לפני ששמים את החמין על הפלטה,

להוסיף את תחתיות הארטישוקים המטוגנים, 

לשפוך מלמעלה את תערובת התפו“א והביצים ולהניח על הפלטה.

ניתן לאכול את החמין עם צקייה