top of page

תמר מחשיא

החומרים

  • 1 חבילת תמרים מעוכים

  • 300 גר בוטנים קלופים

  • 250 גר אגוזי מלך קלופים

  • 350 גר שומשום

  • 5 כפות גדושות דבש

  • 2 כפות סוכר

אופן ההכנה

  • לטגן קלות ללא שמן את השומשום עד שיזהיב

  • לערבב כל הזמן ולהקפיד שלא ייחרך

  • לקלות את הבוטנים

  • להסיר את הקליפה הדקה

  • לקלות את האגוזים

  • לבשל בסיר את התמרים עם הדבש והסוכר

  • לערבב מדי פעם שלא ידבק לסיר עד שהתערובת תהפוך לבלילה רכה

  • להוסיף את הבוטנים, האגוזים וכרבע מכמות השומשום עד שייוצר גוש מוצק

  • לפזר שומשום על משטח העבודה

  • ליצור גלילים על גבי משטח השומשום בידיים רטובות

  • רצוי להכין את התמר מחשייא כמה ימים לפני פורים על מנת שיתקשה

  • לפרוס פרוסות אלכסוניות ולהגיש בסלסלות נייר.

bottom of page